ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Υλικά

Ατομα: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10'

Χρόνος ψησίματος: 20'

Βάλτε το κρεμμύδι σε σουρωτήρι, πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και τρίψτε το να μαραθεί. Μουσκέψτε το ψωμί σε νερό, σφίξτε το στις παλάμες σας να φύγει η περίσσεια και ανακατέψτε το με το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Τη σόδα διαλύστε τη σε λίγο νερό. Ζυμώστε τα 5'. Αφήστε το μίγμα να σταθεί στο ψυγείο 2 ώρες. Παίρνοντας μικρές ποσότητες, πλάστε κεφτεδάκια στο μέγεθος που προτιμάτε.
Κεφτεδάκια τηγανητά: Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι, πατήστε τα λίγο να πλατύνουν, γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι.
Κεφτεδάκια σχάρας: Αλείψτε τα κεφτεδάκια με λάδι, αραδιάστε τα σε σχάρα και ψήστε τα στο γκριλ ή στα κάρβουνα. Σερβίρετέ τα τηγανητά ή ψητά κεφτεδάκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα με διάφορες σάλτσες.
Κεφτεδάκια με σάλτσα: Βάλτε τα τηγανητά κεφτεδάκια μέσα σε σάλτσα ντομάτας, σκεπάστε και σιγοβράστε τα 5'-7'. Σερβίρετέ τα ζεστά, με πατάτες τηγανητές ή ρύζι πιλάφι.

Η συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ.